Carrasviñas Fermentado en Barrica
Vino elaborado siguiendo el legado que nuestros antepasados nos dejaron.
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Denominación de Origen Rueda
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Tipo de vino. Blanco Fermentado en Barrica
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Alcohol volumétrico. 13,5%
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Temperatura optima de consumo. 8º a 10 ºC
Elaboración
Recepción de la uva en bodega, despalillado- estrujado con un prensado ligero para extracción del mosto yema. Se le realiza una clarificación muy ligera ayudada con el frío para pasar directamente a fermentar en barricas de roble francés de 500 y 300 litros de capacidad. Fermentación espontánea con sus propias levaduras. Pasa por crianza 6 meses, realizando batonnâge, removiendo las lías regularmente, para obtener mayor complejidad aromática y estructura en boca. De la barrica pasa por depósitos de acero inoxidable donde posteriormente se clarifica, estabiliza y filtra para finalizar con su embotellado. Permanecerá durante 5 meses en botella hasta salir al mercado.
