ЛАРРУА Руэда
-
Винодельческий регион: Руэда
-
Сортовой состав: 60% Вердехо, 40% Виура
-
-
Содержание спирта: 12,5% об.
-
Тип сбора винограда: Механический.
-
Рекомендуемая температура подачи: от 8º до 10ºC
ПРОИЗВОДСТВО
Виноград привозят на винодельню, отделяют от веточек и пускают под легкий пресс для извлечения сусла первого отжима. Разные сорта винограда всегда перерабатываются отдельно. Сначала выполняется первая очистка сусла методом холодной статической фильтрации, чтобы потом подвергнуться спиртовому брожению при низкой температуре в течение 3-х или 4-х недель. Сразу после этого будущее вино переливается в новую емкость для удаления крупного осадка, чтобы остался только собственный тонкий винный осадок. Наконец, производится осветление, стабилизация и легкая фильтрация, после чего вино разливается в бутылки.
Recepción de la uva en bodega, despalillado- estrujado con un prensado ligero para extracción del mosto yema. La elaboración de las distintas variedades siempre se vinifican por separado. Le realizamos una primera limpieza mediante un desfangado estático siempre ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura durante 3 o 4 semanas. Inmediatamente después se le realiza un trasiego para eliminar lías gruesas y dejar solamente su propia lía fina. Finalmente se lleva a cabo una clarificación, estabilización y filtración ligera para posteriormente concluir con su embotellado.
