Каррасвиньяс выдержанное в бочке
Вино, произведенное по рецептам наших дедов
-
Винодельческий регион: Руэда
-
Сортовой состав: 100% Вердехо
-
Тип вина: Белое выдержанное в бочке
-
Содержание спирта: 13,5% об
-
Тип сбора винограда: Ручной.
-
Рекомендуемая температура подачи: от 8º до 10ºC
ПРОИЗВОДСТВО
Виноград привозят на винодельню, отделяют от веточек и пускают под легкий пресс для извлечения сусла первого отжима. Потом сусло слегка осветляют холодным методом и затем переливают во французские 300- и 500-литровые дубовые бочки, где начинается самопроизвольное брожение благодаря естественно содержащимся в сусле дрожжам. Вино выдерживают в течение 6 месяцев, регулярно производя батонаж, т.е. взбалтывая осадок , чтобы добиться более сложного аромата и вкусовой структуры. Из бочек вино переливают в резервуары из нержавеющей стали, где оно впоследствии осветляется, стабилизируется и фильтруется, после чего разливается. Прежде чем попасть на рынок, вино хранится в течение пяти месяцев в бутылках.