Mania ist die Selektion, die Ángela und Eduardo Jahr für Jahr treffen. Die Trauben stammen vom „Pago El Cerrellal“ in Pozaldez, bekannt für seine steinig Böden (kiesig) und seine Höhe (809 m über dem Meeresspiegel), möglicherweise das höchste Gebiet in der D.O. Rueda. In seiner Herstellung dominiert die Arbeit mit Weintrub, um dem Boden Mineralstoffe und Komplexität zu entziehen.

Mania Rueda

„Mania ist Licht, ist Seele, ist Freude, ist ein Morgengrauen mit Freunden, ist eine Abenddämmerung am Meer...“
  • Denominación de Origen Rueda
  • Rebsorte: 70 % Verdejo; 30 % Viura
  • Wein: Junger Weißwein
  • Alkoholgehalt: 12,5 %
  • Ernte: mechanisch
  • +Optimale Serviertemperatur: 8-10 °C

VERARBEITUNG

In der Bodega werden die Trauben abgebeert und mit leichtem Druck gepresst, um den Most zu extrahieren. Die Verarbeitung für die verschiedenen Sorten erfolgt separat. Eine erste Säuberung erfolgt über das Entschleimen, immer unter Kälte, damit für drei bis vier Wochen eine Gärung bei niedriger Temperatur einsetzen kann. Gleich im Anschluss daran wird der Wein abgefüllt, um grobe Trubstoffe auszusondern und lediglich feine Partikel zu behalten. Schließlich wird der Wein geklärt, stabilisiert und filtriert, um ihn dann in Flaschen abzufüllen.

wo wir sind

Bodegas Félix Lorenzo Cachazo S.L. Ctra. Medina del Campo Km. 9 47220 Pozaldez (Valladolid) Spain

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Telefon: +34 983 82 20 08 und +34 983 82 21 76 E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.