Caballero de Olmedo

Unsere Hommage an das Werk von Lope de Vega aus dem Jahr 1620, ein Widerhall des Romans, der in unserer Region verankert ist. Auf den Etiketten sind die drei Hauptpersonen dargestellt: Don Alonso, Don Rodrigo und Doña Inés. Die berühmte Copla besagt: „Und des Nachts töteten sie ihn, den Caballero, die Anmut von Medina, die Blume von Olmedo“.

CABALLERO DE OLMEDO SEMISWEET

„Der Caballero erzählt... von Geschichte und Moderne“...
  • Denominación de Origen Rueda
  • Rebsorte: 100% Verdejo
  • Wein: Lieblicher, junger Weißwein
  • Alkoholgehalt: 11,5 %
  • Ernte: Manuell.
  • Optimale Serviertemperatur: 8-10 °C

VERARBEITUNG

Die Trauben erreichen abgebeert und gepresst die Bodega. Es erfolgt eine Mazeration über mehrere Stunden, bis der Most unter leichtem Druck extrahiert wird. Eine erste Säuberung erfolgt über das Entschleimen unter Kälte, damit für drei bis vier Wochen eine Gärung bei niedriger Temperatur einsetzen kann. Das ist der Moment, an dem das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure ideal ist, um die Gärung über Kälte kontrolliert anzuhalten. Im Anschluss wird der Wein abgefüllt, um grobe Trubstoffe zu entfernen. Somit kann in den nächsten Monaten der feine Bodensatz in den Mannoproteinen arbeiten, die unseren Weinen eine Komplexität und Struktur und somit einen Hauch Eleganz im Abgang verleihen. Schließlich wird der Wein geklärt, stabilisiert und filtriert, um ihn dann in Flaschen abzufüllen.

wo wir sind

Bodegas Félix Lorenzo Cachazo S.L. Ctra. Medina del Campo Km. 9 47220 Pozaldez (Valladolid) Spain

Kontaktieren Sie uns

Telefon: +34 983 82 20 08 und +34 983 82 21 76 E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.